味噌うどん

Ce mois-ci, découvrez notre “Miso Udon” maison.
Un bouillon miso profond et réconfortant, élaboré à partir de poulet et de poissons, des nouilles udon épaisses et fondantes. Le bol est garni de poulet basse température, d’un œuf ajitamago, de cébette fraîche, de nori, maïs et d’une touche d’huile pimentée pour relever l’ensemble.

OHAYÔ GOZAIMASU !

BLUEFFINTUNA

Chirashi Saumon/Avocat

sushis

Bienvenue chez Yumidori, une cuisine d’inspiration japonaise située au cœur de Chamonix.

Le restaurant est imaginé et créé par Jérémi Seguda, triple vice-champion de France de sushi (2018, 2019, 2021) et vice-champion du monde de sushi à Tokyo en 2024.

Chez Yumidori, nous proposons une cuisine inspirée du Japon, à déguster sur place ou à emporter.

Chaque midi et tout au long de la journée, de 11h30 à 21h30, découvrez notre sélection de sushis, bols chauds et froids, entrées et desserts, préparés avec exigence et respect des saveurs japonaises.

Nos Horaires

Lundi 11H30-21H30

Mardi 11H30-21H30

Mercredi 11H30-21H30

Jeudi 11H30-21H30

Vendredi 11H30-21H30

Samedi 11H30-21H30

Dimanche 11H30-21H30

Menu sur place

CLICK AND COLLECT

Eat in menu

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Nos valeurs et engagements

Fait maison
Une grande partie de notre cuisine est préparée sur place chaque jour : sauces, garnitures, riz à sushi, bols et desserts.
Produits de qualité
Nous sélectionnons avec attention nos ingrédients et travaillons autant que possible avec des produits issus de filières biologiques ou labellisées.
Poissons soigneusement sourcés
Nous choisissons des poissons de haute qualité, sélectionnés auprès de fournisseurs reconnus afin de vous proposer le meilleur produit possible.
Cuisine accessible
Une grande partie de notre carte est naturellement sans gluten, grâce notamment à l’utilisation de tamari et de farines alternatives. Nous proposons également plusieurs options vegan.
Une cuisine japonaise gourmande et moderne
Des recettes inspirées du Japon, généreuses et accessibles, à déguster sur place ou à emporter.

Jérémi Seguda Fondateur

Originaire de Vallorcine, dans la vallée de Chamonix, Jérémi Seguda est le fondateur de Yumidori.

Passionné par la cuisine japonaise depuis plus de dix ans, il s’est spécialisé dans l’art du sushi et a participé à plusieurs compétitions internationales. Sa passion l’anime toujours aujourd’hui, notamment en se rendant régulièrement au Japon pour continuer à se former.

Triple vice-champion de France de sushi (2018, 2019, 2021) et vice-champion du monde de sushi à Tokyo en 2024, il se distingue par un style sobre, précis et respectueux des techniques japonaises.

Il intervient aujourd’hui régulièrement comme membre du jury du championnat de France de sushi et du championnat d’Europe.

Avec Yumidori, il propose à Chamonix une cuisine d’inspiration japonaise moderne et accessible autour de sushis et de plats préparés avec soin.